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【转载】台湾泡菜  

2013-06-18 17:00:19|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自路漫漫其实不远兮《台湾泡菜》
夏季食谱——DIY台湾泡菜 - 小虾米 - 大连食品贸易公司
 

 主料:卷心菜1颗  胡萝卜1颗  白醋2汤勺  白糖2汤勺  盐   干辣椒6颗  蒜瓣6瓣  水500ml  

台湾泡菜的做法步骤

1. 将水和糖倒入锅里加热至糖融化关火,加入白醋和2小勺盐混合均匀,晾凉备用。


台湾泡菜的做法图解2

2. 卷心菜撕片,胡萝卜去皮切片,将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀,腌制1小时左右,至菜叶出水变软。用手将菜叶挤干。


 

3. 辣椒去籽切斜片,蒜头拍扁。将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中,倒入晾凉的糖醋汁。


台湾泡菜的做法图解4

4. 盖紧盖子放入冰箱冷藏2天以上至入味即可.

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