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【转载】饭桌上有这几道素菜,大家连肉都不想吃了!  

2016-10-28 00:44:12|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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饭桌上有这几道素菜,大家连肉都不想吃了!

蒜蓉蒸茄子

用料:嫩长茄子、大蒜、味精、盐、糖、香油

饭桌上有这几道素菜,大家连肉都不想吃了! - 蕙质兰心 - 蕙质兰心


做法:

1.将蒜剁成茸;茄子洗净切成长条。

2.炒锅内放油烧热,倒入蒜蓉炒香,加盐、味精、糖、少许水搅匀。

3.蒸盘上摆好茄子条,将炒好的蒜蓉汤汁浇上去,再放入蒸笼蒸五分钟左右。

4.取出蒸盘后,淋上香油即可。

客家酿豆腐

用料:客家卤水豆腐或者是客家石膏豆腐约500克、猪肉约200克、干香菇5个、盐、胡椒粉、酱油、香菜


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做法:

1.把肉、香菇剁馅料,加入适量的盐、酱油、胡椒粉调和。

2.把豆腐对半切开。

3.用筷子直接在将肉掐进豆腐里。

4.把馅料塞入豆腐中。这个地方更容易把豆腐搞烂,抓豆腐的手势要注意,很难言传。

5.豆腐一一酿在碟中好后,准备煎豆腐。油锅要热、油要多,直接把整碟豆腐顺着倒入锅中。撒入适量的盐,用微火煎。

6.豆腐小火煎至一面金黄,把豆腐铲入砂锅中,加入高汤、适量胡椒粉,如果有红曲也可以加入少量,微火炖。

7.心急吃不了热豆腐,稍长时间微火炖,尝尝豆腐里面热了,即可加入香菜即可起锅食用。

豆豉虎皮青椒

青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋

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做法:

1.炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点),大火烧至八成热,改中火,放入青椒。

2.用锅铲背压住青椒在锅底划圈,然后再翻炒,再划圈

3.直到青椒变软,表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油,将青椒盛出备用。

4.炒锅中放入豆豉和蒜末爆香

5.加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精,将调料炒匀即可,注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。

陈醋花生

用料:花生适量、蒜适量香醋少许香菜少许白糖少许


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做法:

1.花生洗净,晾干,入油锅翻炒,直到花生变色,捞起来,晾凉。

2.将香菜、大蒜头切碎备用。

3.在碗里倒入醋、放入适量糖。

4.将晾透的花生米、调味汁倒入保鲜盒,同时放入香菜和大蒜头,盖上盖子,摇一摇,拌均匀,一会儿就可以吃了。

素炒南瓜尖

用料:南瓜藤400克、食盐2.5克、蒜4瓣、水淀粉10克、红尖椒25克、黄酒5毫升、水少许


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做法:

1.南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净

2.将南瓜尖沥干水份

3.炒锅放油,下蒜末、尖椒煸炒

4.放入南瓜尖、黄酒煸炒片刻,加少许清水、盐翻炒至软后,勾芡出锅

了解更多美食点心做法。

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